2011年 06月 09日
シフォンケーキ論。 |
こんばんは~。
ちょいと間があいてしまいました><;
今日の主役は。。。シフォンケーキ
しばらくご無沙汰でしたが 最近また作るようになりました。
シフォンケーキといえば ふわふわしっとり~な食感がたまりませんよね*^^*
途中スランプの時期があったものの、ずーっと作り続けて・・・何年になるのかなぁ。
自分で作った方がおいしいから、敢えてお店では頼まないケーキでもあります。笑
でも・・・おいしいお店のものはおいしいんだろうなぁ**
小嶋るみさんのシフォンが食べてみたい>_<
こちらは 抹茶シフォン。
そしてこちらは 別の日に作ったロイヤルミルクティーのシフォン。
手に入りやすい材料を使っていることもあって
普段はこの2つの味を作ることが多いけど
たまにはちょっと冒険もしてみたいものです*
・・・シフォンケーキはホールごと人にあげることが多いので
なかなか可愛らしい感じに撮れないのが悩みドコロ。。。しゅん;_;笑
甘さもカロリーも控えめで 噛まずに食べられるくらいのやわらかさ*
だから、年配の方にもご好評をいただいております*^^*
手土産にもぴったり~♪喜ばれること間違いなしです*
・・・・・・
そんなシフォンケーキの決め手といえば、やっぱりメレンゲでしょうか。
しっかりとツノがたったメレンゲにしなくては
焼いたときにうまいこと膨らんでくれないのです。
ちなみに。。。
私は しっかりとしたメレンゲを作るために
泡立て始めのときに、卵白に少しだけレモン汁を加えています。
レモンの酸で卵白のたんぱく質が変性して
安定したメレンゲができやすいって聞いたことがあるので。。。
実際どうなのかは比べてないけど・・・メレンゲで失敗することはないかも**
よかったらご参考までに(´・ω・`)
゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O゚。O。゚。O。゚。O。゚。
今日もぱたぱたと過ぎてゆきました。。。お疲れ様です*
ということで。。。昔の写真で現実逃避。笑
今日は イタリア・フィレンツェの街並み。
大聖堂、ドゥオモから見た風景は圧巻でした。。。
どうしてこんなに街の雰囲気が揃っているんだろう*
イタリアの旅行は それはそれは大冒険だったのでした。
もっと写真たくさん撮ってくればよかったなぁと
日本に帰ってから後悔したものです>_<。
そんな思い出にひたりつつ・・・
ラスト1日*頭をフル回転にしてがんばります~p^o^q
**参加しております。ぽちっとご協力をお願いします**
ちょいと間があいてしまいました><;
今日の主役は。。。シフォンケーキ
しばらくご無沙汰でしたが 最近また作るようになりました。
シフォンケーキといえば ふわふわしっとり~な食感がたまりませんよね*^^*
途中スランプの時期があったものの、ずーっと作り続けて・・・何年になるのかなぁ。
自分で作った方がおいしいから、敢えてお店では頼まないケーキでもあります。笑
でも・・・おいしいお店のものはおいしいんだろうなぁ**
小嶋るみさんのシフォンが食べてみたい>_<
手に入りやすい材料を使っていることもあって
普段はこの2つの味を作ることが多いけど
たまにはちょっと冒険もしてみたいものです*
・・・シフォンケーキはホールごと人にあげることが多いので
なかなか可愛らしい感じに撮れないのが悩みドコロ。。。しゅん;_;笑
甘さもカロリーも控えめで 噛まずに食べられるくらいのやわらかさ*
だから、年配の方にもご好評をいただいております*^^*
手土産にもぴったり~♪喜ばれること間違いなしです*
・・・・・・
そんなシフォンケーキの決め手といえば、やっぱりメレンゲでしょうか。
しっかりとツノがたったメレンゲにしなくては
焼いたときにうまいこと膨らんでくれないのです。
ちなみに。。。
私は しっかりとしたメレンゲを作るために
泡立て始めのときに、卵白に少しだけレモン汁を加えています。
レモンの酸で卵白のたんぱく質が変性して
安定したメレンゲができやすいって聞いたことがあるので。。。
実際どうなのかは比べてないけど・・・メレンゲで失敗することはないかも**
よかったらご参考までに(´・ω・`)
゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O゚。O。゚。O。゚。O。゚。
今日もぱたぱたと過ぎてゆきました。。。お疲れ様です*
ということで。。。昔の写真で現実逃避。笑
今日は イタリア・フィレンツェの街並み。
大聖堂、ドゥオモから見た風景は圧巻でした。。。
どうしてこんなに街の雰囲気が揃っているんだろう*
イタリアの旅行は それはそれは大冒険だったのでした。
もっと写真たくさん撮ってくればよかったなぁと
日本に帰ってから後悔したものです>_<。
そんな思い出にひたりつつ・・・
ラスト1日*頭をフル回転にしてがんばります~p^o^q
**参加しております。ぽちっとご協力をお願いします**
by asanagi623
| 2011-06-09 21:08
| おやつ